地域おこし酒 源水

LOCAL SAKE GENSUI

源水 純米吟醸

大槌テロワールが醸す
優しく美しい味わいの純米吟醸酒

源水 純米吟醸(1,800ml / 720ml)
1,800ml
3,040円(税込 3,344円)
720ml
1,520円(税込 1,672円)

大槌産酒造好適米 吟ぎんがと
大槌町源水地区に湧く清らかな水で仕込む
大槌の地酒

源水 純米吟醸は大槌で育てた酒米の吟ぎんがと大槌の湧水を用いて隣町の釜石の酒蔵・浜千鳥で仕込んだ吟醸酒です。

吟ぎんがは1999年に誕生した岩手県オリジナルの酒造好適米。大槌酒米研究会が栽培した吟ぎんがを豊かな風味と旨味を引き出すために米を磨き上げ、その仕込み水は長い年月をかけ浸透してきた大槌町源水地区の美しい湧水を地下40メートルの深井戸から汲み上げました。

大槌町民から愛される源水には沢山の思い出と多様で希少な生物が存在します。源水 純米吟醸は、これら貴重な資源を未来に遺す「地域おこし酒」として誕生しました。

売上金の一部は源水地区の環境保全活動に寄付されます。

源水 純米吟醸
容量 1,800ml、720ml
アルコール分 16%
日本酒度 +1
酸度 1.3
アミノ酸度 1.0
酵母 岩手県オリジナル酵母 ゆうこの想い
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米 大槌町産 吟ぎんが100%
精米歩合 麹米50%、掛米55%
仕込み水 大槌町源水地区
製造者 株式会社浜千鳥
岩手県釡石市小川町三丁目八番七号
tel 0193-23-5613

お披露目会/試飲販売会

2022年11月19日発売

地域おこし酒の誕生を祝って
源水 純米吟醸で乾杯!

販売開始を記念して試飲・販売会を開催します。イベントでは源水 純米吟醸の誕生秘話を交えたトークショーも開催。参加無料。ぜひ会場でいち早く源水 純米吟醸をお楽しみください。

お披露目会/試飲販売会
日時 2022年11月19日(土)
お披露目会・乾杯
14:30〜15:00
無料試飲!数量限定販売
15:00〜17:00
会場 シーサイドタウンマスト
センターコート

湧水の町、大槌。

大槌の湧水

希少な生物・植物が生息する
良質で美しい水質

大槌町は豊かな湧水に恵まれた水の街。特にも大槌川と小鎚川の河口付近には古くから方々に井戸があり、人々の暮らしを支えてきました。震災後の土地の造成や区画の整理事業などで、それら井戸の多くは無くなってしまいましたが、今でも所々に湧き出る水には希少な生物が棲み、大槌独自の美しい自然環境を生み出しています。

暮らしと共にある良質な水
暮らしと共にある良質な水

源水地区の湧水は湧出量が多く、水温が通年で12℃前後と安定した極軟水で、サケ・マスの孵化場に活用されています。醸造特性が極めて高く、杜氏をして「発酵が良く進む強い水」と言わしめた、酒造に好適な水です。

絶滅危惧種が生息する水
絶滅危惧種が生息する水

梅花藻(バイカモ)は水温の低い清流でしか育たない多年草の水草で、絶滅危惧種にも指定されています。春から夏にかけて小さく咲き、清流に揺れる白い可憐な花が梅の形に似ることからその名で呼ばれます。

天然記念物が棲む水
天然記念物が棲む水

イトヨは環境にとても敏感で、国内でも北緯35度以北の限られた地域の冷たい湧水が豊富な清流でしか生息しない繊細な魚です。大槌の湧水地はイトヨの生息には最適な環境と言われ、町内の各所で確認されています。

写真提供 : 国立遺伝学研究所 細木拓也

源水 純米吟醸の
ラベルデザイン

地域おこし酒で人がつながり、
たくさんの幸福が生まれるように

源水 純米吟醸のラベルデザイン

大槌町の皆さんと一緒に、お酒のネーミングやデザインを考えるワークショップとアンケートを重ねてきました。
そこでの提案や意見をもとに、名称は「源水(GENSUI)」、デザインは大槌町源水地区の湧水とその地域に群生している梅花藻の花をイメージして制作されました。
湧水の一滴が大槌町の豊かな自然を育み、梅花藻が人のつながりを育てていく思いです。梅花藻の花びら5枚で1つの円を構成しており、それ自体が地域で生きる人を表しています。
さらに、梅花藻の花言葉は「幸福になります」です。円の連続性のデザインには、湧水の恵で「幸福」が永遠に続いていく意味も込められています。
地域おこし酒 源水 純米吟醸を通じて大槌内外の人がつながり、たくさんの幸福が生まれることをコンセプトにデザインされました。

大槌産酒造好適米吟ぎんが

大槌産酒造好適米吟ぎんが

熱心な研究と美しい水を活かし
実を結ぶ大槌の酒米

吟ぎんがは1999年に誕生した岩手県独自の酒造好適米です。大粒で酒造りに重要な心白の発現が多く、すっきりとしていて柔和・綺麗な味わいと言われています。
佐々木重吾さんを会長とする大槌酒米研究会は2002年より吟ぎんがの栽培をはじめ、地域に根ざした酒造りを目指す地元の酒蔵「浜千鳥」の酒造りを支えています。
大槌産の吟ぎんがで醸された浜千鳥の酒は国内外のコンテストで高く評価され、今では岩手を代表する酒となりました。

南部杜氏が醸す
地域の酒蔵 浜千鳥

南部杜氏

情熱ある蔵元と南部杜氏が生み出す
地元の酒
自然とひとつになった酒造り

大正12年(1923年)創業の釜石の酒造会社「浜千鳥」は地元の原材料を積極的に採用し、地域の味を作ってきました。一般的な日本酒よりも多くの米を磨く、高精白の特定名称酒と呼ばれる高品質な酒を中心に、沿岸の食材にマッチした味わい深い日本酒を醸造しています。地元消費が9割とも言われる浜千鳥では、毎年、大槌町内の大槌酒米研究会の田圃で田植え、稲刈りのイベントを開催し、仕込みや瓶詰め体験会を行うなど、ファンと一緒に作り上げる地元の酒を製造しています。

大槌町 地域おこし酒

オール大槌の地酒で、
湧水の町大槌を未来に伝える

「地域おこし酒」勉強会の様子

大槌の湧水を守り、生かしたい。
町民の声から始まった地域おこしの酒

源水の開発では、地元に愛され誇りに思える酒を目指し、町民の皆さんはもちろん、大槌酒米研究会や浜千鳥のみなさんを交え、地元の湧水の知識や、酒を通じた地域おこしについての勉強会を開催しました。
勉強会はネーミングの検討やラベルのデザインにも及び、試験酒の完成後に開催された試飲会では誕生した商品に期待する強い想いが込められた活発な意見交換が行われ、大槌に暮らすみなさんが、源水のプロジェクトに参加することで、オール大槌の地酒を作り上げました。

大槌町源水地区の湧水を活用した「地域おこし酒」勉強会
源水生き物観察会
源水仕込みの地域おこし酒のデザイン&ネーミングを大槌町民と考える

源水を買う・源水を呑む

源水は大槌町内の酒販店・ホテル・旅館・飲食店でお楽しみいただけます。

酒販店

お買い求めの際は各取扱店にお問い合わせください。

  • 電話
  • 岩喜酒店

    岩喜酒店

    〒028-1117 上閉伊郡大槌町末広町10-15
    0193-42-2662
  • 小川酒店

    小川酒店

    〒028-1116 大槌町本町6番地7号
    0193-42-5033
  • JAいわて花巻 母ちゃんハウスだあすこ 沿岸店

    〒028-1131 岩手県上閉伊郡大槌町大槌第16地割16-28
    0193-42-8151
  • セブン-イレブン おおつち御社地店

    セブン-イレブン おおつち御社地店

    〒028-1117 大槌町末広町1-30
    0193-27-8683
  • ファミリーショップやはた

    ファミリーショップやはた

    〒028-1101 大槌町大槌町桜木町15-29
    0193-42-3371
  • マイヤ マスト店

    〒028-1121 岩手県上閉伊郡大槌町小鎚第27地割34-1
    0193-42-7000
  • 松橋酒店

    松橋酒店

    〒028-1101 大槌町吉里吉里3丁目2-9
    0193-44-2038
  • ヤマザキYショップ 岩間商店

    〒028-1131 岩手県上閉伊郡大槌町大槌第12地割180-1
    0193-42-4022
  • ヤマザキYショップ 広田

    〒028-1131 岩手県上閉伊郡大槌町大槌第15地割46-13
    0193-42-6622
  • ヤマザキYショップ マルタニ

    〒028-1115 岩手県上閉伊郡大槌町上町2-12
    0193-42-2575

ホテル・旅館

  • 電話
  • 三陸花ホテル はまぎく

    三陸花ホテル はまぎく

    〒028-1101 大槌町浪板海岸第14地割4-5
    0193-44-2111
  • 小川旅館

    小川旅館

    〒028-1121 大槌町小鎚26-131-1
    0193-42-2628
  • さんずろ家

    さんずろ家

    〒028-1101 大槌町吉里吉里第13地割9-22
    0193-44-2413
  • 民宿 六大工

    民宿 六大工

    〒028-1132 大槌町大ヶ口一丁目21-20
    0193-42-4036

飲食店

  • 電話
  • 居酒屋 翔龍丸

    居酒屋 翔龍丸

    〒028-1112 大槌町大町6-18
    090-1069-0485
  • 居酒屋 ゑびす

    居酒屋 ゑびす

    〒028-1112 大槌町大町502-6
    090-6784-9120
  • さんずろ家

    さんずろ家

    〒028-1101 大槌町吉里吉里第13地割9-22
    0193-44-2413
  • 宝箱

    宝箱

    〒028-1115 大槌町上町3-31
    090-6250-8429
  • ときしらず

    ときしらず

    〒028-1116 大槌町本町1番1号
    080-9633-0345
  • スナック安

    スナック安

    〒028-1116 大槌町本町1番13号 三陸屋台村おおつち〇〇横丁
    0193-42-2268
  • スナック・ラリー

    スナック・ラリー

    〒028-1112 大槌町末広町12-18
    0193-42-6868